Adobo de cerdo

Elaboración con Base Norteña RAM

Ingredientes:

Base Norteña RAM 47 gr.   Vinagre tinto 14 ml.
Carne de cerdo 280 gr.   Cebolla en pluma 120 gr.
Fondo de pollo/cerdo 10 ml.   Ají en juliana 22 gr.
Chicha de jora 60 ml.   Aceite vegetal 8 ml.
      Hierba buena 2 gr.
      Sal, pimienta, orégano c/n.

Preparación:

  1. Macerar por 2 horas el cerdo con sal, pimienta, chicha de jora y vinagre.
  2. En una sarten con aceite, dorar el cerdo a fuego moderadoz, y reservar el liquido de la maceración. 
  3. Una vez dorado el cerdo, agregar la Base Norteña RAM, la cebolla en pluma, el ají amarillo en juliana, el liquido de la maceración, agua c/n, oregano y hierba buena. Dejar cocinar hasta que la carne esté suave y el líquidotenga la textura adecuada.
  4. Recomendación: Acompañar con camote sancochado y Arroz Cocido RAM.
     

Ingredientes Base Norteña RAM:

Cebolla, chicha de jora, ají panca, aceite, zapallo loche, ajos, culantro, vinagre, sal, ácido cítrico, comino, pimienta, benzonato de sodio, sorbato de potasio.